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博客來好書推薦-品味台灣(光碟)
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內容簡介
台灣美食，享譽國際，不僅講究色、香、味俱全，更因特殊的歷史背景，融合了多元族群的飲食特色，形成台灣自成一格的美食文化。除了烹調技巧上的蒸、煮、炒、炸、煎、燙、煨、悶、烤、焗、燉…外；在食材方面，不論米、麵主食，或是雞、鴨、魚、肉、蔬果、茶點…等，也都因為文化習俗，和地方差異，而形成豐富多元的大宴小酌以及地方小吃的台灣飲食文化。全片以歷史風情、地方美食，和文化饗宴三大主軸，呈現出台灣美食的品味與文化，共26分鐘。
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